哈喽！大家好，我是卷毛！香菇是我们最常见的菌类之一，价格上也比较可观，相信大家像卷毛一样，平时都会买一些炒肉或者煲汤，香菇中含有矿物质、维生素等营养物质，多吃香菇可增强免疫力，治疗脾胃虚弱等功效，所以说香菇对我们身体还是很滋补的。
香菇吃起来肉质肥厚细嫩、味道鲜美，除了用来炒菜也可以拿来做馅料包饺子也是十分的好吃。但是很多朋友对如何挑选香菇却不了解，如果挑到不好的那烹饪出来的菜就不好吃了，那么这么好吃的香菇要如何选购呢？我们又要怎么清洗才干净呢？接下来卷毛和大家说说香菇的选购和清洗方法，以及香菇不能和什么东西一块吃，一起来看看吧！
一、如何挑选到优质香菇
1.看颜色。当我们在超市或者市场选购香菇时，第一眼看过去首先看到的肯定是他外表的颜色，一般新鲜的香菇是呈浅褐色的，表面的颜色发布也十分的均匀，这种就是新鲜的香菇。而看起来颜色比较深，并且偏棕色，颜色分布不均匀的，那就是不新鲜的香菇。
2.看菌盖边缘。下面我们来看菌菇的菌伞，一般新鲜的菌菇边缘是又肥又厚，并且边缘微微卷起，这种就是新鲜的香菇，如果是菌盖边缘比较薄，并且已经完全打开的，这种香菇最好不要买，这种香菇已经不新鲜了，买回来做出的味道也会很淡。
3.闻香菇。挑选香菇的时候我们可以拿起一个轻轻的闻一闻，一般新鲜的香菇会有一股淡淡的清香，那是香菇独有的香味。不好的香菇会有一股发霉的味道，这种要么是已经留了很久的，要么就是储存不当的，就算买回来也不好吃了，等于浪费了一笔钱。
4.捏香菇。同样的我们可以拿起一个香菇来轻轻捏一捏，新鲜的香菇捏起来是厚实饱满的手感，用手指按压还有回弹感，说明这样的香菇还是新鲜的。如果摸起来比较薄，而且按压下去没有弹性，这种就是不新鲜的香菇，大家最好不要购买。
二、正确清洗香菇的方法
首先装上一大盆水，水里面加入两三勺食用盐和面粉，用手搅拌均匀使它们全都融化在水里，大家都知道面粉都很强的吸附性，所以加入面粉清洗可以吸附掉香菇缝隙里面藏着的灰尘和杂质。接着将香菇放进去，香菇的根要朝下放，让他在水里泡个十分钟，这样更有利于让脏东西吸出来。十分钟后就可以把脏水倒掉，再加入清水清洗几遍，这样蘑菇就可以被清洗干净了大家可以试试看哦！
三、香菇不适合跟哪些东西一起吃
1.螃蟹。螃蟹中含有丰富的维生素D，香菇与螃蟹一起吃会造成钙质增加，长期食用还会使体内患有结石，所以大家在吃香菇的时候最好不要和香菇一起吃。
2.西红柿。西红柿中含有丰富的胡萝卜素，与香菇一起食用会降低他的营养价值，这样西红柿的营养价值就不容易被身体吸收，所以最好不要西红柿一起食用。
好了，以上就是今天的全部内容，怎么挑选并且清洗香菇大家知道了吗？另外香菇也不要与以上两种食物一起食用哦！如果今天的内容对您有帮助，记得给卷毛点赞加转发哦！关注我，下期内容更精彩。
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