上次赶集去菜市场买了一些莲藕、糯米，还有一斤红糖，红糖在我们这里大部分都是用来煮红糖姜茶，在冬天用来驱寒，或者是每逢家里有结婚、生子的时候一般会用红糖水煮鸡蛋，也是特别的滋补好吃。
但是红糖和面粉往往是最为搭配的，开了花的红糖馒头、红枣糕、红糖馅饼、红糖锅盔等等，尤其是热乎的时候面粉和红糖的味道交错开来，这个滋味真美。今天就利用红糖和面粉做一个红糖发糕来吃，蓬松柔软不粘牙，超好吃。
▶ 红糖发糕
所需材料：面粉320克、红糖90克、 热水240克、无铝泡打粉3克、白糖20克、酵母粉4克、鸡蛋2个
所需工具：蒸锅、刮板、容器、食油
1、红糖用热水化开，把大颗粒搅化开搅匀，放在一边凉至温热。
2、面粉用高筋粉、中筋粉或者低筋粉都是可以的，加入酵母粉、泡打粉、白糖、打入两颗常温鸡蛋，先把鸡蛋和这些材料搅匀，然后用晾至温热的红糖水搅拌成面糊，用筷子不容易搅成细腻的面糊，这里需要借助蛋抽搅拌成细腻粘稠的面糊就可以了。
3、准备一个干净干燥耐高温的容器，在容器内壁刷一层油防粘，从高处倒入面糊，然后震动几下平整，盖上保鲜膜或者盖子在温暖的地方发酵到8分满。
4、发酵好之后，上面铺一层蜜枣或者红枣、葡萄干之类的都可以，凉水上锅，大火烧开转成中火蒸40分钟，最后闷5分钟就可以出锅了。
刚做好的红糖发糕特别的好看，很容易的就能脱模，切开里面的组织丰富细腻，松软有弹性，软糯不弹牙，咬一口红糖的香味特别的棒，松松软软的，看着就好吃啊。
结语：过年了，学会回家做一个红糖发糕，年年发年年有余，红红火火，甜甜蜜蜜的寓意非常好。常吃发糕有利于人体消化，吃惯了大鱼大肉来块儿发糕尝尝吧，好吃好消化哦。
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