人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
作为一个南方人，不知何时也喜欢上了吃饺子。在中国诸多的面食当中，饺子是不可或缺的角色之一。关于饺子的俗语，更是不胜枚举，比如送客的饺子，迎客的面；饺子就酒，越喝越有等等。
随着南北饮食差异化的缩小，饺子不再是北方人的专属，很多的面食店，现在都有饺子皮卖，超市中更是有各类的饺子卖。南方虽然饺子不作为主食，但作早餐食用还是相当多的，有的时候不想去早餐店吃，就会买上一袋冰冻的水饺，放在冰箱冷藏，等到早上做早饭的时候，煮上一碗倒是特别的省事。
煮饺子虽然看起来很简单，但是却总是破皮这是怎么回事呢？ 煮冻饺子，老开裂破皮？面馆老板：掌握3个技巧，饺子滑嫩不破皮。原来煮现包的饺子，和煮冰冻的饺子是有区别的，那冰冻的饺子该如何来煮，才不会开裂破皮呢？
技巧一：煮冰冻的饺子，是不需要解冻的，很多人煮的时候，都把它解冻，结果直接粘在了一起，这样下锅以后，很容易就会开裂，所以煮冻饺子，不要让它解冻。趁饺子一个个的时候，下锅去煮。
技巧二：用沸水，下锅用勺背轻轻推动水饺。这一点很重要，有的人直接用冷水煮，这样下锅很容易会粘在锅底，当你翻动的时候，它就容易破皮，推动水饺的时候，力度不要太大，而且尽可能用接触面大光滑一点的背勺，或者是锅勺。
技巧三：水开了以后，转中火去煮，这个时候就不要用大火了，开中火一般只需要煮3分钟，然后打开盖子再煮3分钟即可。冰冻的饺子和我们现包的饺子是不一样的，现包的饺子可能需要加水煮，但是冷冻以后的饺子，直接按照这个时间煮它就能完全熟透。
估计很多人在煮冷冻饺子的时候都会去加水，而且有的朋友更是说要加3次冷水，其实这个是完全没有必要的，煮冻饺子，就需要注意三点，首先是不要让它粘在锅底，这个直接晃动锅或者是用勺背推动即可，其次，是煮的时间，水沸腾以后，转中火盖上盖子煮3分钟，3分钟以后打开盖子再煮3分钟即可，最后，冻饺子很容易熟，没必要和新鲜的饺子一样，去放冷水煮。
既然提到了煮饺子，那么冻饺子怎么煎呢？
冻饺子变成煎饺，其实和煮水饺不太一样，它需要微微的解冻，煎的时候在平底锅上放点食用油，食用油热了以后，放入到锅中，中火煎2分钟，这个时候就需要加入清水了，并盖好盖子，用大火煮4～6分钟，让它的水煮干，然后转中火煎饺子，把它的底部煎成金黄色就可以了。
很多人煮饺子的时候，把它和煎饺子一搞混了，加水用大火等等，这个只在煎冻饺子的时候使用即可，煮饺子相对来说比较的简单，不要用冷水，饺子下锅不要让它粘在一起，不要用大火去煮，否则容易外面熟里面生的情况。
朋友们，你们煮冻饺子的时候，会破皮粘在一起吗？如果不会煮的话，试试按照我上面的这个方法去煮，掌握这三个小技巧，饺子不开裂不破皮，还特别的容易熟。另外友情提醒大家，开袋的饺子，不要在冰箱放太久，否则容易变质。
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