它一般都是用各种蔬菜焯水凉透后的熟料或者是可以直接食用的生料加工成较小的形状后，再加入调味品或者浇上各种冷沙司或者调味汁搅拌而成。在这热情似火的炎炎夏日，每天来上一盘色泽鲜艳，鲜嫩爽口，开胃解腻的沙拉那是一件相当幸福的哦！
蛋黄酱生菜番茄沙拉
需准备的材料有以下这些：蛋黄酱、生菜、小番茄、黑橄榄
先教教大家怎么制作蛋黄酱哈！
蛋黄酱的制作方法：先将蛋黄和蛋白分离，蛋白不用。在已经分离的蛋黄中加入适量的白糖和盐、再加少量的白胡椒粉和白酒。把加料的蛋黄打散后，继续加入白醋或者柠檬汁搅拌均匀之后缓慢加入植物油，让油与蛋液融合后再加入油再搅打。在加油的时候不能一次加入太多的量，加太多的话会分液。一直搅打至油全部被吸收，蛋黄酱呈半凝固状态即可。
蛋黄酱生菜番茄沙拉的制作过程：
先把所有的材料准备好，处理干净。依次把黑橄榄切成小圈、生菜切丝，小番茄切小块备用。之后吧切好的番茄和生菜放入容器中，倒入一大勺准备好的蛋黄酱，把它们混合搅拌均匀，装盘稍微做一下小装饰即可。沙拉中的生菜是生吃的，所有中清洗的时候一定要清洗干净，一般我都是用生菜芯先用盐水或者淘米水浸泡十五分钟，再用流动清水冲洗三次，晾干备用。要给宝宝吃的话最好再用凉白开冲洗一次。
黄瓜黑醋汁沙拉
需准备的材料：黄瓜、红尖椒、洋葱、大蒜、橄榄油、黑醋、盐、白醋、生抽、糖、黑芝麻
看到这些材料是不是像我们常吃的凉拌黄瓜啊！
制作过程：先将黄瓜去皮，不要全去，花花的留一些，然后对半切，再切成半公分左右的块摆盘备用。把红辣椒切块，大蒜切片。（切辣椒小秘诀：先把辣椒用双手搓一下，切开后辣椒籽就会脱落）之后把切好的蒜片，辣椒圈撒在切好的黄瓜片上。用黑醋和橄榄油调制成黑醋酱汁，黑醋和橄榄油的比例是1：2。把洋葱切也切块搅拌中黑醋汁中去，在加上白醋和盐。最后将调好的酱汁淋浇在黄瓜和辣椒块上拌匀，撒上黑芝麻即可。
黄瓜的清香味加上黑醋的酸味，口感那是非常的清爽可口。
黄瓜丝香橙沙拉
需准备的材料：生菜、黄瓜、橙子、洋葱、白糖、橄榄油、盐
制作过程先把生菜洗净，橙子去皮切瓣，黄瓜切丝。把切好的生菜，黄瓜丝，橙子瓣码盘摆好。取一橙子榨汁，橙汁中加入柠檬汁和盐，橄榄油适量调成酱汁淋浇到黄瓜生菜橙子的盘中即可。
橙汁中加入些柠檬汁，口味会更加酸甜，可口。
蓝莓山药
制作材料：山药、蓝莓酱、奶油、砂糖、熟玉米粒摆盘装饰用
制作过程：山药肯定是必须先给它蒸熟，削掉皮，然后把它捣碎成山药泥。分出一半山药泥加入奶油和白砂糖，顺时针将它们均匀搅拌。另外一半的山药泥加入蓝莓酱，也是顺时针的将它们搅拌均匀。将两种山药泥用汤勺压出造型装盘，加入奶油和白砂糖的的山药泥上面再淋上适量的蓝莓酱，已经加入蓝莓酱的山药泥中上面加入几根的橙皮丝。
蘑菇生菜胡萝卜沙拉
准备的材料：蘑菇、生菜、胡萝卜、洋葱、黑胡椒、糖、黑醋、橄榄油、蜂蜜
制作过程：将准备好的食材处理干净，依次将红萝卜切丝、蘑菇切片、洋葱切丝、生菜切段。起锅烧水，将红萝卜丝，蘑菇片，洋葱焯水沥干放凉备用。把生菜短盘入盘点，将焯好的红萝卜丝，蘑菇片，洋葱放入盘中。把蜂蜜和橄榄油，黑醋放入锅中调成酱汁后淋到菜盘中，撒点胡椒粉即可。
要吃肉的朋友们可以加入鸡胸肉哟！黑醋酱汁搭配蔬菜，酸甜爽口，还可促进消化。
西蓝花洋葱沙拉
需准备的材料：西蓝花、洋葱、紫甘蓝、蛋黄酱、盐、橄榄油
制作过程：先把西蓝花、洋葱、紫甘蓝洗净，洋葱和紫甘蓝切丝备用。起锅烧水，锅内加入适量的盐和橄榄油，水开后吧西蓝花放入锅内煮两分钟左右，捞出沥干水分，装入盘中，放入冰箱冷藏五分钟。把煮熟的西蓝花和洋葱，紫甘蓝放入容器中加入蛋黄酱，搅拌均匀即可食用。
水果沙拉
水果沙拉只要是水果都可以哟！今天做的水果沙拉是，西瓜、苹果、哈密瓜、火龙果、还有番石榴、另准备两片嫩生菜、蛋黄酱
制作过程非常的简单，先把准备好的几种水果去皮，切块，苹果和番石榴切块后用盐水过一下水，以免氧化颜色没那么好看。将处理干净的生菜叶摆在盘底，水果块码盘，最后把蛋黄酱淋在水果上面即可。
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