东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。
东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
宋哲宗元祐四年(1089年)，苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹。由于苏轼及早采取有效措施，使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事，人人都夸他是个贤明的父母官。听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。
声明：本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com
“买羊肉，如果买大腿肉，一定要区分前腿和后腿区别很大，不然要吃很大的亏” 在我们河北沧州，每天早餐有吃羊肠汤、羊肉汤的习惯，价格中高档都有，老板也非常人性化，一碗10元——70元，…
1、炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。 2、 今天老刘就来分享一下“鸡蛋炒面”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空…
用料 面粉 400克 酵母粉 4克 牛奶 200毫升 做法步骤 1、牛奶微微加热40度左右，把酵母粉放到牛奶里搅拌均约，放置5-10分钟释放活性。将牛奶放入面粉中，揉面至面团不粘手…
青椒炒鸡蛋，炒之前多加1步，青椒不蔫，鸡蛋软嫩更入味。 为什么夏天辣椒这么受欢迎？很多人会说因为下饭啊，夏天的时候食欲大部分都不佳，这时候如果来一盘青辣椒，爽口又下饭，是大多数人都…
开餐馆办手续真的那么难吗 我原本以为难住小创业者的只有生意，没想到很多人被小餐馆要办理的手续给难住了！ 为什么？自己不懂呀，上网去查，一查可不简单了！营业执照、餐饮服务许可证、健康…
很多人都喜欢吃糖炒栗子，每次都会买很多回家吃。可是买回家的熟板栗吃不完该如何处理呢?炒熟的板栗可以放冰箱吗？熟板栗放冰箱冷藏好还是冷冻好？ 炒熟的板栗外焦里嫩，口感特别，多数人都喜…
都市快报讯 马上就到端午节了，年年这时候，艾草菖蒲都是菜场里最红的东西之一。 不死心，又赶到不远的屏风街农贸市场里，结果还是没找到。算算日子，离端午小长假也就三天时间了，“艾草菖蒲…
做菜少不了调味料的辅助，没有调味料很难完成一道色香味俱全的美味菜肴。就连简简单单的一味盐，都能变幻出许许多多的品种来：无碘盐、玫瑰盐、薄荷盐、粉盐、海盐……酱油还分生抽、老抽、日式…
炒芦笋时要不要焯水？多数人没弄明白，难怪没有饭店里的好吃 小编是地地道道的北方人，芦笋呢在北方并不是很常见的食材，记得第一次吃，还是前年的秋天呢，逛超市的时候感觉很鲜嫩，就买了一把…
江西龙南，全民操客家话，随着普通话的推广，年轻一代说客话者逐渐减少，即使原有说客话者，对于乡土俚语，也逐渐忘却其原义。其实龙南客话，内涵丰富，来历有据。 下面来谈两个类似龙南客话“…
