大厨教你韭菜炒鸡蛋正确做法,鸡蛋嫩滑,韭菜不老不出水,超下饭

1、韭菜炒鸡蛋是一道传统的特色名菜,不少菜系中均有出现,其中以鲁菜最出名。

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2、 今天老刘就来分享一下“韭菜炒鸡蛋”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材:

韭菜、鸡蛋、小米辣、大蒜、食盐、白醋

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4、先把洗干净的韭菜切小段备用。小米辣去蒂切成辣椒圈,大蒜切片。碗中打入5个鸡蛋,放入白醋去腥,一点食盐,搅散备用

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5、锅控干后倒入色拉油,把锅烧得热一点,把锅润一下,再把热油重新倒回油缸中,再重新倒回冷油,这样不容易粘锅,再倒入蛋液,然后把鸡蛋炒散,放入碗中备用

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6、韭菜要爆炒,先把盐放在韭菜上,可以缩短烹饪时间。热锅放油,放入小米辣蒜片和韭菜,翻炒均匀,炒到韭菜变软以后再放入鸡蛋,翻炒均匀就可以出锅了

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7、一般人群均能食用。 适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人

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