导语：秋天，苹果梨靠边站，最该吃的水果是它！维C含量是苹果的80倍，不懂吃真可惜！
“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。“秋风起，冬枣又飘香。鲜似珍珠初出水，色如玛瑙乍凝霜。一见永难忘”，这描述的就是冬枣丰收的盛况，冬枣并非冬天的大枣，而是因为其成熟期比较晚，接近于冬天，所以被叫做“冬枣”。冬枣好吃，咬下一口，香气沁人心脾，那脆爽的声音“咔嚓”，脆裂开的清香，满满的阳光的味道，因此说秋天，苹果梨靠边站，最该吃的水果是它！
老话说“一日三枣，长生不老”，冬枣在北方也叫冻枣，意思是每年的10月~11月成熟，对于北方比较冷，已经开始上冻；冬枣也叫苹果枣，它单果均重17.5克，状如苹果，因此有“小苹果”的美称，而且营养极其丰富，维C含量是苹果的80倍，柑橘的16倍，猕猴桃的8倍，素有“活维生素丸”的美誉；冬枣还叫冰糖枣，它的甜度极高，可食率高达93%，皮薄肉脆、甘甜清香。
冬枣水分大，属于鲜食水果，它晒干后也不是红枣，完全属于两个不同的品种；而红枣是另外一种品种，它通常用于晒干保存，属于蔬果类，晒干后的红枣维生素含量大打折扣，但是它可以调养气血，所以吃冬枣和红枣的作用完全不同。
很多人买冬枣时会发现一个问题，那就是所买的冬枣要么颜色特鲜红，要么摸起来有点沾手，这到底是怎么回事呢？所以买冬枣还要分清是否泡“糖精钠”？
所谓“糖精钠”，是食品工业中用于合成甜味的食品添加剂，溶于水，其甜度是蔗糖的200~500倍，浓度大时有苦味，很多不法商贩为了增加自家冬枣的甜度，会把一些不熟的或者甜度不好的冬枣浸泡“糖精钠”来增加甜度，那么应该如何区别呢？无非是看颜色、摸手感和尝味道这三招。
看颜色：自然成熟的冬枣因为光照的原因，枣的表面看起来是一片红一片青的，这属于正常现象。据果农介绍，正常成熟的冬枣的颜色一般都是红绿相间的，而且红色和绿色之间的界限不明显，通常红色部分越大越好吃，一般一个冬枣三分之二左右的果面为红色是较好的，这样的冬枣糖分高，吃起来又脆又甜。而经过“糖精钠”浸泡的大枣往往是一片通红，跟染过色一样，这样的大枣尽量不要买。
摸手感：大枣自然成熟后摘下来时是很干爽的，表面摸起来是硬硬的，捏不动的，这样的冬枣一般都是刚摘下来不久，较为新鲜，吃起来水分足，又甜又脆；而经过“糖精钠”浸泡的大枣，表面摸起来会感觉有点粘，而且用力捏起来很脆而易碎，如果遇到这种最好是绕道走。
尝味道：冬枣个头不大，也不压秤，所以会做生意的老板都会让你先尝后买。尝的时候，自然成熟的冬枣味道香甜，口感脆爽，而且甜度自然适中，内外都很甜，吃后会口留余香、没有其它异味；如果吃起来是先感觉很甜，后味却是苦味或有其它异味，就跟吃糖精一样的感觉，而且口感比较松软，这样的冬枣可能是泡过糖精钠的，建议不要购买。
“南荔枝，北冬枣”，又到了一年吃冬枣的季节，苹果梨靠边站，最该吃的水果是它！维C含量是苹果的80倍，不懂吃真可惜！您喜欢吃冬枣吗？我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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