每周讲一个实用的生化知识
关于保健品这个雷坑，上期已经讲过史上最大的骗局——燕窝虫草了，没看过我朋友可以翻翻我的历史文章。
每次写这种文章总会感叹一句，智商税真好骗，现实真魔幻。
这篇，我们来讲讲当代最大的骗局——桃胶。
桃胶，一个看起来像QQ糖，摸起来像QQ糖，加糖吃起来也像QQ糖的东西，在近几年突然火热，受到许多人的狂热追捧。
它不仅看起来晶莹剔透、摸起来柔软舒爽、而且嚼起来还Q弹有劲。再加上朋友圈的疯狂转发，说这玩意不仅美容养颜，而且好吃易消化，富含各种人体必要的维生素……于是，桃胶在近几年成为了热门话题，价格也一度居高不下。
啊~美容养颜，谁不心动呢？
于是饭店借机做出了桃胶银耳汤，桃胶配银耳，再加上几颗红枣、桂圆和枸杞，啧啧啧，此乃美容养颜之极品。菜品一推出，迅速得到了广大女性顾客的喜爱。
但是桃胶真的能美颜吗？难道就凭他长的好看、手感舒服？颜值真能当饭吃？
先说结论
假的，利用知识壁垒的骗局
要讲清楚问题，我们得先来看看桃胶是什么
桃胶是个什么东东？
有些人说，这还不简单，桃树的胶嘛
那我考考你，这个胶是什么东西？从桃树中哪里来的？组成物质是糖还是蛋白质？
哼哼~不管你答没答上来，我公布答案了，大家认真听，不要喧哗，掏出小本本记好笔记。
（敲黑板）
桃胶是桃树伤口的分泌物，这其实是一种病理现象。
树干如果出现了一个伤口，就会分泌树胶，因为是桃树，所以叫做桃胶。
人类皮肤如果受伤，在结疤之前，也会分泌出淡黄色的组织液，干了后会变成黄色的小硬块，这个叫痂。
其实这两个东西原理差不多，只不过桃胶的颜值和手感更好一点……
桃胶的主要成分是大分子多糖，而多糖是人体吸收不了的。
看到这你又可能会说：桃胶明明没有味道，你居然说它是糖！大骗纸！
别急……不是所有糖都是甜的，我们先来简单讲讲糖类
糖类的简单介绍
糖类分为单糖、二糖、多糖
幼儿园化一下，就是一个糖，两个糖粘在一起，一堆糖粘在一起。
人体能吸收的糖类主要是单糖和二糖，比如单糖的葡萄糖和果糖，二糖的麦芽糖、蔗糖、乳糖。
多糖中，人类能直接吃的也就淀粉，但淀粉会被你口水中的唾液淀粉酶水解为二糖中的麦芽糖，然后再被人体吸收，所以人体其实也无法直接吸收淀粉。
关于糖类，有一个点要强调一下：不是所有糖都是甜的，也不是所有甜的东西都是糖。
淀粉虽然是多糖，但是没有甜味，麦芽糖是二糖，有甜味。又由于口水里有能把淀粉变成麦芽糖的酶，所以如果淀粉在嘴里待得足够久，是可以尝出甜味的。
想想你吃饭的时候，是不是有时候饭会越嚼越甜？因为米饭中就含有大量淀粉，在你嘴里被水解为甜的麦芽糖了。
纤维素也是多糖，不仅没有甜味，而且不能被吸收。
因为人体内缺乏能水解它的酶，所以纤维素无法被水解为单糖或者二糖，人体就消化不了。
树皮的主要成分就是纤维素，树皮没有甜味吧，树皮吃了不消化吧。
（我也没啃过树皮，如果你想啃可以试试，记得把感受告诉我）
吸收不了的桃胶
再回到桃胶，桃胶也是大分子多糖，由于人体内没有能水解它的酶，所以也吸收不了。
需要注意的是，这个水解是化学变化，可不是能用多嚼一会儿就能代替的，你嚼得再碎也没用……
可能有人会说，那煮啊，多煮一会儿不行吗？我家的桃胶炖久了就化了啊。
Emmm……得告诉你两个不幸的消息
首先，普通的加热没法水解多糖，煮多久都没用。
其次，你的桃胶煮化了，不是说明多糖能被煮化，而是说明你买的桃胶多糖含量低。
比如下雨的时候，桃树结了个桃胶，那这个桃胶水分含量就会很高，多糖含量就会减少，就容易煮化，但这也代表了你用桃胶的价格买了一堆水……
而且多糖含量低也会导致桃胶的弹性和口感变差。
有些人吃桃胶会拉肚子，这是由于人体吸收不了桃胶，你的肠子就会想把它排出去。
而桃胶中没被分解的多糖又含有大量能量，你大肠中的细菌就会跑去分解它，并产生一堆乱七八糟的物质，然后就导致了你拉肚子。
其实牛奶也是如此，不少人喝牛奶后会拉肚子，空腹喝尤为明显，这是因为他们吸收不了牛奶中的乳糖，于是导致拉肚子。
舒化奶就是除去乳糖的牛奶
饮食误区之吃啥补啥
很多人觉得桃胶能美容，是因为桃胶富含胶原蛋白,而吃胶原蛋白能美颜等等
emmm……让我想想从何开始吐槽
要是你觉得两个东西都含胶，就应该差不多，那就大错特错了。
玻尿酸还含一个尿字呢，怎么就敢往脸上打？想象很美好，但现实很残酷。
首先，划！重！点！胶原蛋白只存在于动物中，比如大猪蹄子，桃胶只是大分子多糖。
（考试要考的！）
其次，不是所有能消化的东西，吃进去就被吸收到你身体里了。
不然，补铁直接吃铁块，补锌直接吞5毛硬币，补钙直接啃指甲……
额，好像确实有相当一部分人是这么做的……
不直接吃铁块是因为纯铁不好吸收，但食物中的铁好吸收，所以要吃食物。
用铁锅炒菜可以让不易吸收的纯铁进入菜中，变成易吸收的铁元素，有利于补铁。
第三，你吃进去的东西不会定向补到身体某个部位
不是你吃了胶原蛋白，就一定往你脸上补，它是全身均匀补，考虑到屁股上肉还多一点，补在你屁股上的胶原蛋白可能比脸上还多一点……
同理，不是你吃保健品就能定向补到胸上，你的肚子、腰会一起被补上脂肪。
健身的人想减脂，不是饿几顿就行了，单纯的饥饿会让脂肪蛋白质和糖分等一起减少，包括肌肉含量，要真这么干，可能会导致你几个月的肌肉白练了……
最后，不是吃啥就补啥的。
你吃进去胶原蛋白，可能一分解就变成了别的物质，最后以脂肪的形式补到了你身上。
比如你吃大猪蹄子，把猪的DNA也吃进去了，要是不分解就吸收，你不是要变成猪的样子了……
而且吃猪蹄其实主要补脂肪，如果是红烧猪蹄，那加上油和糖，这热量……啧啧啧，只能用大杯少冰加冰淇淋的奶茶来中和一下了。
开个玩笑，奶茶热量也多得很
扯了那么多，总的来说一句话，桃胶人体吸收不了，更别提美颜了。
桃胶的其他功效
其实桃胶是一种中药，本草纲目说能治糖尿病。
可能有人又要问了，你不是说桃胶吸收不了吗？怎么还有药用功效了？不是自相矛盾了吗？
哼哼~药的作用不一定是补充元素，还可能是阻止你吸收某种元素，桃胶便是如此。
人体不仅吸收不了桃胶，还会因为桃胶阻碍某些糖分的吸收和转化。于是糖分的吸收就减少了，所以糖尿病人吃了有好处。
不过不止桃胶，还有很多胶有这功能，所以没必要花大价钱买桃胶吃。
此外，桃胶等树胶在工业中还有用途，比如橡胶之类的，就不赘述了。
课堂小结
回顾一下文章的重点：
桃胶是大分子多糖，人体吸收不了，更不能美颜，但能用来治糖尿病。
胶原蛋白只存在于动物中，而且不是吃啥补啥，有些东西吃了不一定吸收，吸收了也不定向补，还可能乱转化。
另外，猪蹄很好吃，和奶茶是绝配。
（还帮你们梳理知识重点，我都快被自己感动到了）
所以，不要迷信桃胶了，食品中很多被吹上神坛的东西都是炒作。当然，如果你纯粹是喜欢它的口感的话，那请随意。
智商税与科学
叮铃铃，下课了，今天讲了讲桃胶，还顺带讲了讲糖类，下周再讲讲酵素等其他食品误区，化学和生物是不是挺有用的啊？
许多骗局都是靠着知识壁垒，多学习学习各类知识，就能打破知识壁垒，不再成为智商税的韭菜，还能把当年学的知识用起来，多好。
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