蒸蛋羹如何兑水？火候怎么掌握，这个教程统统告诉你，零失败
我家基本每天都要吃鸡蛋，尤其是早饭的时候，给孩子煎一个鸡蛋，或者是煮一个鸡蛋，平时炒菜也要用到鸡蛋。所以鸡蛋是生活中必不可少的一种食物，鸡蛋含有丰富的蛋白质，脂肪以及维生素，最好是每天吃一个鸡蛋。同时鸡蛋还具有益智健脑和改善记忆的作用。家里有小孩子的话，对鸡蛋羹是更加熟悉了，鸡蛋羹吃起来口感嫩滑，但是蒸鸡蛋羹也是要技巧的额，要不然蒸出来的蛋羹不够嫩滑。
通常我们都是单独的蒸鸡蛋羹，加少许的调料就可以了，其实在蒸蛋羹的时候还可以添加其他的食材。比如将虾仁放在里面，和蛋羹一起蒸，虾仁也是特别有营养的食物，关键是味道鲜美，这样蒸出来的蛋羹会更加的好吃。
想要蒸出来好吃的蛋羹，那么就要学习它的奥秘，这样的蛋羹蒸出来和豆腐一样的嫩。蒸蛋羹如何兑水？火候怎么掌握，这个教程统统告诉你，零失败！
【菜名】虾仁秋葵鸡蛋羹
【配料】虾仁，胡萝卜，秋葵，土鸡蛋，清水
【制作步骤】
1、要准备好虾仁，可以是直接买现成的冷冻虾仁，超市里面一般都有得卖。要提前将虾仁拿出来解冻，要是不怕麻烦的话，也可以买新鲜的虾，然后自己剥虾仁，出来干净之后备用。
2、虾仁不用准备太多，取适量的虾仁即可，要将虾屎去除干净。还要准备两颗鸡蛋，这里用的是土鸡蛋，土鸡蛋不仅营养更加丰富，关键是蒸出来的蛋羹颜色也很漂亮 ，黄黄的看着很有食欲。
3、还要准备几根秋葵，大概三根就可以了，因为是属于配菜，所以不用准备太多，最后就是准备一个胡萝卜。
4、拿一个大一点的盘子，先将准备好的两个土鸡蛋打散进去，直接用筷子将鸡蛋搅拌均匀。还要拿碗准备好适量的清水，一边搅拌蛋液的时候一边加清水。
5、不要一次性的将水全部倒进去，等到蛋液全部打均匀之后，还要将蛋液过滤一下，这样蒸出来的蛋羹会更加的细腻。
6、将过滤后的蛋液放在蒸盘里面，然后再将蒸盘放在蒸笼里面，需要静一小会。等到锅里水煮开之后，套上蒸笼，用中小火来蒸，大概需要蒸十分钟左右，等到蛋羹的表面稍微凝固就可以了。
7、将洗净之后的胡萝卜切成花样，秋葵也是要切成小块，不用太多，主要是起到装饰的作用。等到蛋羹表面凝固之后，将准备好的虾仁放上去。
8、最后是按照自己的喜好，将切好的秋葵和胡萝卜块放在蛋羹上面，然后继续的用中小火蒸5分钟左右，蒸好之后还要焖3分钟左右。
9、这样蛋羹就算是蒸好了，直接取出来上桌就可以了，不仅看着非常的漂亮，吃起来的口感也相当的爽滑，绝对是一道下饭菜。可以直接用蛋羹来拌饭吃，我平时就喜欢这种吃法。
【烹饪贴士】
1、最好是用土鸡蛋来蒸，这样不仅营养更加丰富，关键是土鸡蛋的蛋黄更黄，这样蒸出来的颜色也更加的漂亮，看着就会觉得很有食欲。
2、蒸蛋的时候可以加清水，要是不用清水也行，能够用高汤来代替清水，高汤蒸出来的口感也很好。
3、至于蒸蛋搭配的食材也可以改变，比如有的人不喜欢胡萝卜，或者是不喜欢吃秋葵，要是不喜欢的话也可以不加。
4、蒸蛋羹的时间要掌握好，不要时间蒸太久，而且蛋液要提前过滤一下，这样蒸出来的蛋羹更加细腻。
声明：本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com
