食物冷藏储存是延长其可使用期限的重要方法。但是这仅仅是延长，要想保证饮食的安全性，应当了解一下不同食物在冰箱储存的安全期限。经济日报-中国经济网提示，过了一般的安全期限，即使食物看起来没有变质，也最好不要再食用了。
冰箱分为冷藏和冷冻，冷藏温度一般为4摄氏度，冷冻室一般为零下18摄氏度。短时间内准备食用的食物放冷藏，长时间不吃的才放冷冻。
一般的生肉类，以及卤制的熟食，在冰箱冷藏室中可以安全存放2天，最多也就是3天。如果放到冷冻室：一般而言，牛肉3个月，鸡肉12个月，鱼3-6个月，动物内脏3-4个月，脂肪较少的鱼6个月，脂肪较多的鱼（如三文鱼）2-3个月，这些食物冷冻保存若超过上述时间，就不推荐食用了。
鲜鸡蛋一般能存放1-2个月，牛奶冷藏可保存5-6天，酸奶稍长一些7-10天。
蔬菜如果购买后暂时不吃，可以优先考虑将萝卜等根茎类蔬菜放至冰箱，因为它们在冰箱中的保存期限比较长，为1-2周。菜花、豆角和青椒最多可保存5天左右。洋葱、大蒜和土豆则不宜放冰箱保存。
馒头、花卷等淀粉类食物可以用保鲜膜包裹后放入冷冻室，这样就不会变干变硬了。
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