今天分享给大家一个红糖发糕的做法，不用提前发面，香甜松软，个个开花就算新手也会一次成功的方法，下面我来给大家详细介绍一下做法步骤和所需食材用量吧。
主要食材：红糖70克、开水250克、面粉400克、鸡蛋1个、酵母4克。
1、碗中放入先放70克的红糖，加入250克的开水，将红糖搅化，晾至微凉不烫手的时候（如果水温超过35度酵母容易被烫死）打入一颗鸡蛋，再加4克酵母搅拌均匀，接着再取400克面粉，分次少量的倒在里面，一边倒一边用筷子将它们搅匀。
2、做发糕松软不粘牙，最关键的步骤就是面糊要调的干干的，多搅动一会儿，这样做好的成品会更松软，最后搅动至面糊表面变得光滑状态就可以。
3、在碗中刷入一点油，将调好的面糊放入碗中，装入七分满就可以，用铲子将面糊表面按压平整，之后将它放入蒸屉中，醒发45分钟。
4、时间到后这个面团体积明显变两倍大，用手指按下能迅速回弹，说明已经发酵好，扣上盖子，水开以后蒸20分钟，关火焖五分钟，再将它捡出来。
5、碗边轻轻用铲子撬一下，再将发糕取出就可以了。
6、这个红糖发糕就做好了，手不沾面，还不用二次发酵，补气又补血，而且口感像面包一样，又甜又松软，真的是特别好吃
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