铁锅炖大鹅的东北做法(老东北美食全部铁锅炖大鹅)

在东北人的春节概念里,鹅,是一个神奇的存在

有句著名的顺口溜:智者不入爱河,铁锅只炖大鹅,爱河伤心又难过,大鹅暖心又抗饿。

任何不顺利的事,在年底都要消除干净,而东北人认为,吃了这一锅铁锅炖大鹅,都不是个事儿

2022年夜饭:铁锅炖大鹅,3个步骤搞定东北特色美食,味道杠杠的

这一切都要从开始说起。

在东北,它有自己的名字““,既有地域特色,又凸显了人们对它的喜爱。

2022年夜饭:铁锅炖大鹅,3个步骤搞定东北特色美食,味道杠杠的

大鹅难以圈养,不像其他家禽那么易得,制作方式又比较麻烦难炖,所以这道菜就有了真情实意

“愿意和你一起吃炖大鹅的人,会想和你留下一段快乐的回忆;愿意陪你吃炖大鹅的人,也是真想和你呆久一点儿”—福桃九分饱

2022年夜饭:铁锅炖大鹅,3个步骤搞定东北特色美食,味道杠杠的

​当然,这道菜是极有讲究的。

在食材选择上,据说,只有老鹅才是做这道菜的最佳食材,鹅越老,脑(ber)门(lò)越大,肉就越紧致,油水也越多,久炖愈香,好吃不腻。

2022年夜饭:铁锅炖大鹅,3个步骤搞定东北特色美食,味道杠杠的

在制作方法上,铁锅当然是首选,如果家里没有,砂锅或者大炒菜锅也是可以的,或许少了一点儿“动人”的意味,但是味道依然可以美味。

2022年夜饭:铁锅炖大鹅,3个步骤搞定东北特色美食,味道杠杠的

在调味选择上,这次我们选择了酱香汁+冰糖的搭配,浓香诱人的酱香味道和鹅肉完美的融合,吃起来肉汁充盈好嚼,再加上一些独特的甜味,鲜美无比。

2022年夜饭:铁锅炖大鹅,3个步骤搞定东北特色美食,味道杠杠的

​你不用担心鹅肉过于腥膻,酱香汁里的20多种植物香辛料,会帮你轻松去味提香,只需要倒入它,一切美味都顺其自然地出现。

2022年夜饭:铁锅炖大鹅,3个步骤搞定东北特色美食,味道杠杠的

制作铁锅炖大鹅的小妙招,马上教给你:

1)大鹅的处理:自己处理鹅比较麻烦,最好让卖鹅的师傅帮你搞定,切成大块。记得内脏要留下,特别是鹅肝,炖起来味道特别好。

2)配菜的选择:地道的东北配菜,无外乎就是酸菜、粉条或者干货。酸菜解油腻能吸油,粉条尽量选土豆粉或者地瓜粉,至于干货,土豆干或者榛蘑都好吃到爆。

2022年夜饭:铁锅炖大鹅,3个步骤搞定东北特色美食,味道杠杠的

​铁锅炖大né

1️⃣ 大鹅处理干净,切大块后焯水,捞出留汤,土豆去皮切块,榛蘑泡发。

2022年夜饭:铁锅炖大鹅,3个步骤搞定东北特色美食,味道杠杠的

​2️⃣ 鹅肉入锅,加入冰糖和120克酱香汁。

2022年夜饭:铁锅炖大鹅,3个步骤搞定东北特色美食,味道杠杠的

​3️⃣ 倒入鹅汤水(撇去浮沫),中火加盖炖煮约90分钟。

2022年夜饭:铁锅炖大鹅,3个步骤搞定东北特色美食,味道杠杠的

​4️⃣ 加入土豆和榛蘑,再中火加盖炖约20分钟,大火收汁完成。

2022年夜饭:铁锅炖大鹅,3个步骤搞定东北特色美食,味道杠杠的2022年夜饭:铁锅炖大鹅,3个步骤搞定东北特色美食,味道杠杠的

人人都爱的铁锅炖大鹅,经过2小时的小火慢炖,已经是满屋香气扑鼻,肉汁饱满红润,鲜甜浓郁的酱香汁水让鹅肉别有一番风味,绵密的土豆入口即化,鲜嫩的榛蘑诱人口水直流。

2022年夜饭:铁锅炖大鹅,3个步骤搞定东北特色美食,味道杠杠的2022年夜饭:铁锅炖大鹅,3个步骤搞定东北特色美食,味道杠杠的

​年夜饭好推荐:铁锅炖大鹅

用了黄肖氏,烧菜就好吃

如果你也喜欢吃大鹅,给我点个赞或关注吧!

声明:本网页内容旨在传播知识,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com

(0)
上一篇 2023年 2月 28日 下午3:48
下一篇 2023年 2月 28日 下午3:54

相关推荐

  • 高压锅煮粽子需要多长时间_煮粽子方法

    马上就是端午节了,端午节的时候有吃粽子的传统,我昨天在超市里的时候买了一些糯米,准备自己来包一些粽子吃,高压锅煮粽子需要多长时间呢?下面一起来看看吧! 高压锅煮粽子需要多长时间 2…

    2023年 5月 15日
  • 牛肉年糕最正宗做法

    原本以为终于放暑假了,我这个老母亲要轻松了,结果是我高兴得太早。好不容易学校不上课,各种兴趣班开始争分夺秒了,加课的加课,考级的考级,好好一个暑假忙翻了天。现在孩子户外活动太少了,…

    2023年 7月 20日
  • 鲍鱼知识简介有哪些(鲍鱼家常做法)

    鲍鱼同鱼类毫无关系,倒跟田螺之类沾亲带故,据考证:盾鱼,因鲍叔牙爱吃,而被称为鲍鱼,形状有的像人的耳朵。螺旋部只留有痕迹,占全壳的极小部分。壳的边缘有9个孔,海水从这里流进,排出,…

    美食百科 2023年 5月 9日
  • 岩石股份有哪些白酒

    商标之争,尘埃未定 “酒”和“贵”两个字,贯穿了岩石股份五年来的发展主线。 靠跨界布局白酒,使岩石股份(600696.SH)成为A股第20家白酒上市公司。在白酒已属IPO上市“红灯…

    2023年 10月 12日
  • 猕猴桃受冻后的处理方法是什么(猕猴桃受冻害怎么解决)

    猕猴桃这种水果营养价值很高,味道也很不错,吃了对身体有诸多益处,受到广大消费者的欢迎。猕猴桃因气候问题受冻后是需要及时补救的,下文小编就给大家分享几种补救方法吧! 一、猕猴桃受冻后…

    2023年 3月 1日
  • 大闸蟹活的可以放水里吗

    大闸蟹在购买回家后很多时候并不是马上就会食用,所以有时间需要稍养一些时间,那么大闸蟹可以放水里吗?大闸蟹放水里能活多久? 现在正是大闸蟹的季节,一次性大闸蟹买多了吃不完,所以怎么保…

    2023年 4月 17日
  • 宝宝喝酸奶需要加热一下吗(给婴儿喝酸奶要加热吗)

    德城区妇幼保健院儿童保健部部长叶微 有些家长常有这样的顾虑,从冰箱里拿出来的酸奶可以直接给宝宝喝吗?酸奶可以加热吗?德城区妇幼保健院儿童保健部部长叶微告诉大众网记者,目前,并没有证…

    2023年 5月 21日
  • 红酒的起源 不是法国,更不是意大利

    葡萄酒酒的真正产地在哪里? 目前的证据表明,葡萄酒起源于西亚,包括高加索山脉(Caucasus Mountains),扎格罗斯山脉(Zagros Mountains),幼发拉底河流…

    2023年 2月 26日
  • 秋葵吃了对身体有什么好处?

    对于这个秋葵相信大家都了解,一般这个秋葵也是在秋天里面最常见的食物,那么经常吃一些秋葵对于我们的身体究竟到底有一些什么样的好处呢?到底应该怎么吃才会最佳?有营养的呢?我们就应该来看…

    2023年 4月 20日
  • 爆炒腰花过油还是焯水教你正确做

    每当厨房燃起灶火,香气四处弥漫,熟悉的味道唤起了最深处的美好记忆,家终于在这一刻有了完整的意义。今天教大家做一道好吃但平常不太会做的美食,那就是爆炒腰花。有很多人都好这一口,但苦于…

    2023年 7月 13日