说起广东的饮食，多数以海鲜为主，因为广东的沿海城市特别多，能吃上最新鲜的海鲜，不管是白灼还是清蒸，都是香甜可口。但在广东惠州这边，却偏爱吃一种河鲜，叫做蚬子，蚬子是一种小贝壳，它的口感温柔适中，汤汁浓郁，味鲜肉嫩，以前是穷人家饭桌上的常见菜肴，现在却成为这边一道独具特色的风味小吃。
一， 小巷子里的30年老店
这家店就是惠州这边的一家老字号，在小巷子里已经开了三十多年，营业时间是下午五点半到深夜两点半。他们家没有招牌面有名字，藏在小街小巷里，要不是熟人或者本地人介绍，估计大家都找不到。
小店虽然不大，但是很干净，连厕所都很干净，服务员全是大姐，非常热情，而且门口有一个专门的女工在洗蚬子，每一盆都清洗得干干净净，如果有死掉的蚬子全部都要挑出来，保证了口感和质量。让客人看得到吃得更放心了。屋内只有五六张桌子，但是客人特别多，来这里的人都很自觉，排好队等着前面桌子空下来，再陆续前进，有一种浓浓的市井气息，让人一下子就爱上了惠州。
二， 30元一份连汤汁都不放过
别看店小，但是菜品丰富，除了蚬子，还有花甲、鱼虾蟹、鸡煲、猪杂汤等等，其他菜品也不错，但是绝大部分客人都只为这个蚬子而来。惠州人叫捞蚬，小份30元大份60元，满满当当一大盆，虽然说看似性价比很高，但是想到小时候的便宜食材如今身价大涨，还是让人觉得有点遗憾。
他们家的捞蚬是连壳，每一颗都是很饱满的肉质，蒜香味很突出，盆底有一些汤汁，看起来很不起眼，但是吃到嘴里才知道味道有多惊艳。肉质Q弹有嚼劲，每一颗都是鲜嫩的口感和蒜香味融合在一起，连壳夹在嘴边滋溜一下，比吃瓜子过瘾太多，而且味道也太香浓了。当地人吃的时候会把蚬子在汤底沾一下吸饱了汤汁才吃，非常入味，最后意犹未尽还会叫上一份蒸米粉，直接拌着汤汁一起吃，每桌都是满满当当几大盆蚬子，吃到最后盆子干干净净一点汤汁也没放过。
三， 客人络绎不绝
店里的蒸丝瓜也不错，切成丝瓜段然后放上蒜蓉，很平淡的做法却很有滋味，很清甜的口感，咬一口软嫩多汁，真是绝绝子。来这儿吃饭不需要挑选太多菜，就几盆蚬子，一份蒸米粉，再来一个蒸丝瓜就够了，除了客人太多排队太久没其他缺点。
这是一家开了很多年，老惠州人年轻惠州人都会去吃的老味道，不知道你喜欢吗？
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