安徽旅游必去十大景点黄山,去黄山玩哪里好- 畅鱼网

2022黄山市自驾游大会启动仪式上，黄山市文化和旅游局发掘三区、四县、一景区的特色优势，一举推出“宿古村”、“嬉山泉”、“品美食”、“观星海”、“探秘境”、“遛鸡娃”、“走茶道”、“享清凉”八个理由，今天开始，小编带您详解这些“理由”。

想饱眼福，更想饱口福。

那就去歙县“品美味”。

歙县，北倚黄山，东邻杭州，南接千岛湖，是古徽州府治所在地，徽州文化就发源于此，徽商、徽菜同样发祥于斯。

今夏，我们邀请您一起来歙县开启一场舌尖上的徽味之旅！

烟火中的徽州味道

来到徽州古城，除了看沧桑的古城墙、古朴的民居和街道、庄严的八脚牌坊，还可品尝传承多年的徽州美食。

尝一尝鼎鼎大名的黄山毛豆腐。人们常说：“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”，豆腐通过发酵后，表面生长出一层白色的绒毛，用徽州菜籽油煎炸，配上香葱和徽州的特制酱料，芳香诱人，味道鲜美。

徽州毛豆腐图源：黄山市文化和旅游局

吃上个金黄焦脆的蟹壳黄烧饼。烧饼用上等的白面与素油搅拌做皮，选嫩干菜和肥肉做馅，撒上芝麻，在特制的大炉中烤熟后，一口咬下去，酥脆爽口，咸甜中带着辣味，绝了！

黄山传统小吃-蟹壳黄烧饼图源：黄山市文化和旅游局

再来上一碗正宗的黄山小馄饨。透过薄薄的馄饨皮，可以看见内里指头大小的鲜肉馅，碗底一勺猪油葱花细盐，再浇上一勺热汤。一颗颗晶莹剔透的馄饨在热气作用下瞬间鼓起了小泡泡，吹散热气，馄饨滑入口中，从口暖到心。

黄山小馄饨图源：歙县文化旅游体育局

走的时候别忘了带上一份徽墨酥。徽墨酥的外形酷似徽墨，同时也是一般徽墨墨锭的标准尺寸，酥体从外到内乌黑油亮，芳香四溢。品尝时的口感享受难以言表，油酥柔韧，不待咀嚼便已融化，唇齿留香，甜而不腻。

黄山传统小吃-徽墨酥图源：黄山市文化和旅游局

山水里的生态滋味

新安江山水画廊距歙县县城车程40分钟，特别适合自驾前往。景区景色秀美，没有经过过度开发，因此保留着许多自然风光。

新安江山水画廊图源：歙县文化旅游体育局

看过新安江山水画廊后，在江畔深渡镇吃一碗深渡包袱饺，饺子因形状与徽州商人所背的包袱相似而得名，包袱饺保留了徽州原汁原味的烹饪技术，汤食鲜香爽口，煎着吃香脆鲜美，趁热沾着辣椒酱，吃起来相当过瘾。

深渡包袱饺图源：黄山市文化和旅游局

吃过包袱饺后，来颗酸甜的富岱杨梅换个口味。夏天，正是杨梅成熟的季节，雄村镇柘岱村有着人工培植杨梅300多年的历史，这里的“富岱杨梅”果型硕大，肉质细软，汁液饱满，甜酸适度; 杨梅还可做成饮料“酒浸杨梅”，有去湿消暑、止泻、消乏的功效。

富岱杨梅图源：歙县文化旅游体育局

徽味独特的美食地标

披云山庄收集了许多徽州菜传说，在展示徽菜美味的同时，传播其背后的历史故事。

披云山庄图源：歙县文化旅游体育局

这里有汤汁浓白、鲜美无比的太白鱼头。李白来歙拜访隐士许宣平时，感到腹中饥饿，便进入河边酒肆，但厨中菜已用尽，只得将剩下的豆腐与鱼头一起煮。李白品尝后对其赞不绝口，并洒墨成诗，留下千古佳作。

太白鱼头煲图源：黄山市文化和旅游局

这里有肉质鲜嫩、齿间留香的披云盐帮鸡。相传乾隆年间，淮扬大盐商程晋芳（徽州人），按徽州岁末腌制肉食的传统习俗，嘱下人办理。伙计程武误将备腌的两只鸡放进了装有盐的铁锅中，经过一夜，两只鸡已经熟了，程武尝一口发现其味道鲜美，便将此鸡带给程晋芳，最终留传下“徽商盐帮鸡”。

披云盐帮鸡

这里还有“闻起来臭，吃起来香”的石锅臭鳜鱼。古时天气炎热、交通不便，一个鱼贩运鳜鱼到屯溪后发现些许变质，因损失过大，不舍丢弃，便将鳜鱼腌制后自己吃。不料，腌制的鳜鱼烹制后，异香扑鼻，食之味道咸鲜透骨。

石锅臭鳜鱼图源：歙县文化旅游体育局

回忆里的古法限定

渔梁坝位于安徽歙县徽城镇渔梁村。作为几百年来新安江上大小商贾船队‌‌往来的一个重要码头，渔梁坝是名副其实的“徽商之源”。站在古坝上，看滚滚江水，似乎能感受到当年徽商扬帆远航的那份志气和担当。

都说徽州人爱吃，在徽商之源的渔梁，肯定少不了美食的存在。过去徽商外出时，都会携带石头粿。石头粿的馅料有很多种，常见的有黄豆肉丁、笋丁、韭菜等。馅料用面皮包上，用木碾推擀成圆饼形状，放在平锅中炕烙，每个饼子上放置一块石头压着，使其内部油脂渗出，均匀受热。炕至熟透后取出，咬上一口，香气扑鼻，酥香味浓，令人回味无穷。