红豆沙馅是中式甜点常用的馅料。之前为了省事，在超市直接买豆沙馅来做豆沙包和其他点心，孩儿们不喜欢，觉得太甜太油腻，向妈妈询问了制作方法后，从此以后自己来做红豆沙，孩子们都很喜欢，不仅卫生，关键是自己想要的味道！
By 文龙妈
用料
- 红豆 500克
- 清水 适量
- 麦芽糖（白沙糖） 适量
做法步骤
1、红豆洗净
2、加入适量清水浸泡一夜
3、一夜后红豆膨胀，用水清净三次，沥干
4、放入高压锅内，加入水没过红豆一厘米，煮开后盖上高压锅盖。
5、大火煮10分钟后转小火煮20分钟，红豆煮烂软。
6、用料理机直接在锅中打成糊
7、如果水分比较多，可以再锅中继续用大火熬制。
8、水分减少后，转至平底锅中中火继续熬制
9、熬制过程中注意观察根据红豆沙的水分减少情况调节火力
10、全过程不停搅拌
11、搅拌
12、成型后加入麦芽糖。
13、搅拌均匀后继续搅拌熬制。
14、水分熬干以后成型即可。
15、盛入容器中。
16、手上抹点油将豆沙馅团成圆。
17、诱人的馅料！
小贴士
熬制的过程中，要在后期放糖，否则要糊！根据自己喜好加入适量糖
红豆的营养功效
中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
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