【《印度斯坦时报》2021年9月5日文章】题：为什么应该食用浸泡去皮后的杏仁？
不少健康研究已证实，经常食用杏仁的诸多好处，包括减肥、良好的骨骼健康、改善情绪、降低患心脏病、癌症和糖尿病的风险。根据一项研究，食用更多花生、核桃和杏仁的人可降低患乳腺癌的风险。另一项证明，杏仁明显增加血液中抗氧化剂的含量，降低血压并改善血液流动。此外，杏仁中的镁可帮助2型糖尿病患者控制血糖水平。
将杏仁浸泡一夜后再食用可明显改善其健康益处。那么，都有哪些健康益处呢？
1.提高消化率：杏仁浸泡后很容易咀嚼，而且更柔软，便于消化系统分解。杏仁是抗氧化剂的丰富来源，浸泡后会成倍增加。
2.更多营养：杏仁浸泡后的营养利用率更佳，可增强抗氧化剂和纤维的益处，浸泡还可去除可能阻止某些营养素吸收的杂质。
3.帮助减肥：浸泡杏仁会释放少量的酶（如脂肪酶），有助于促进新陈代谢和减肥。
4.去除植酸：植酸可阻碍营养吸收，人体无法正确利用生杏仁中的锌和铁，因此需要浸泡。
建议食用浸泡后的杏仁，尤其适合具有消化问题和牙齿问题的老年人，因为浸泡可帮助杏仁变软并促进消化。
参考资料：
http://www.express.co.uk/life-style/health/1486575/dementia-symptoms-signs-early-signs-depression-alzheimers
注：本文旨在介绍医学研究进展，不能作为治疗方案参考。如需获得健康指导，请至正规医院就诊。
声明：本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com
