上周婆婆陪小姑子来北京办点事儿，来我家住了一晚，还给带来了几十个煮好的咸鸭蛋，还有一大包麦仁，拎着沉淀淀的，估计婆婆那行李箱里就这两样东西是最沉的了。要说这麦仁我也很久没有吃过了，小的时候倒是经常吃，因为家里种麦子，但是种的不多，也就够自家吃的，一部分用来磨面粉，一部分就泡一泡，用石窝砸碎后用来煮粥，整粒的麦仁不好煮，但是砸过的麦仁是很好煮的，煮开花以后再浇点面水让粥浓一点，就是我们说的麦仁粥了，喝起来顺滑，还有点Q感，麦仁有嚼劲，尤其是新麦子煮出来的，特别香。
转眼过了这些年，娘家里的麦地早就被征地开发了，也就没再种了。婆婆家倒是还有些麦地，每年都会种一些，收的麦子也都是留着自家吃，有时候也会拿麦子到磨坊加工成这种可以煮粥的麦仁，煮个稀饭熬个粥放一点，丰富一下口感，也能找找小时候的感觉。
这种麦仁粥做法特别简单，只用麦仁，不用放其它的杂粮，但煮好以后一定要浇一些面水，浓淡可以按自己的口味选择，如果不放面水煮的会太稀了，没有浓稠感，就不好喝了。来看看多妈是怎么做的吧！
【麦仁粥】
【原料】：麦仁、清水、面粉；
【详细做法】：
1、取一碗麦仁，这种麦仁是熟麦子用机器压制的，稍微有点儿扁；
2、把麦仁淘洗干净后，放到锅里，加上足量的清水，大火烧开后转小火熬煮至麦仁开花；
3、压制过的麦仁很容易煮开花，捞出一勺看一看，全都煮开了；
4、取一个大碗，放上小半碗清水，一勺面粉，喜欢喝稀点的就少放点面粉，喜欢浓点的可以多放点面粉，我这里用的是白面，还可以换成玉米面；
5、把面粉和清水搅拌均，就成了面水；
6、把拌好的面粉水倒进锅里，边倒边搅拌，大火煮开后，小火熬煮3分钟左右，熬煮的时候要记得不断的搅拌着，很快锅里的汤水浓厚，就可以关火了。
盛出一碗，放至温热，就可以开喝了，这样一碗麦仁粥，满满的全是儿时的味道。恍惚间我又回到了小时候，坐在家门口的石窝旁，把淘洗过的麦仁放在石窝里，一下一下的砸着麦仁，现在已经很少再有人喝这种麦仁粥了吧！
麦仁粥搭配上一些榨菜，或者咸鸭蛋，都是是极好的，麦仁虽然煮开了花，但嚼起来的颗粒感还是很足，面水浓厚，麦仁有Q感，这样的粥，您喝过吗？
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
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