吃干豆角别只知道用水泡，下锅后牢记2点，浓郁香醇，鲜嫩有嚼劲
去年秋天的时候，家里准备了很多的干豆角，整个冬天都没有吃完，所以至今家里还会隔三岔五地做干豆角炒五花肉吃。
干豆角虽然是晒干的，可能颜色很差，但是口感丰富有嚼劲，烧煮过后比鲜豆角浓香入味很多，家里的大人孩子都很喜欢吃。
干豆角在吃之前，大家都会用清水浸泡泡发的，但是我想告诉大家的是，吃干豆角的时候，别只知道用水泡，下锅后牢记这2点，干豆角出锅浓郁香醇，鲜嫩可口入味，还不失嚼劲。
干豆角炒五花肉的做法：
提前准备好适量的干豆角，记得挑选一遍，把不好的给去掉，然后放在干净的大碗里面，倒入适量的温水。
放在一旁，差不多浸泡3-5个小时，要等到干豆角泡发好，然后捞出用清水冲洗干净，甩干水分，然后切成小段。
拿一块五花肉，切成片状，大葱剥皮洗干净切成碎末，生姜去皮洗干净切成细丝，干辣椒切成小段。
起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味，然后倒入五花肉翻炒均匀，一直炒出肉油，并且变色。
然后倒入干豆角翻炒均匀，记得多翻炒一会，这是需要牢记的第一点，要保证干豆角吸收大量的油脂。
等到油脂被干豆角吸收完，然后倒入适量的生抽炒匀上色，继续倒入一小碗清水，盖上盖子烧煮。
这也就是需要牢记的第二点，干豆角要吸收足够的水分，这样才不会出现嚼不烂的情况，最后撒入适量的食盐，继续炒匀入味，干豆角变熟，就可以盛出食用了。
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