天热了，想喝点红豆汤，却发现红豆还没浸泡，如果要泡红豆至少需要7、8个小时，如果等不了这么长时间怎么办呢？那直接煮吧，但是没有泡水的红豆实在太难煮开花了，每次至少都要煮一个小时以上。有些人说，煮红豆可以很快呀，加些碱就能让红豆快速煮烂，但是笔者并不推荐这个做法，因为这样会破坏红豆的营养成分。还有的人说，煮红豆最快的方法就是用高压锅了，高压锅煮红豆，虽然能快速开花，但是红豆汤的味道却有些欠缺，其实笔者有一个小妙招，煮红豆不用提前浸泡了，多加这一步，红豆快速煮开花，又软又糯。
可能很多人将红豆买回家后，都是直接放在柜子里，等哪天想吃了，才拿出来，但这时候才想起来红豆还没浸泡，只好花老长的时间来熬煮红豆。其实煮红豆不浸泡，不加碱，多加这一步，红豆快速开花，又软又糯，多加的这一步还特别简单，只要花几分钟的时间。
【快速煮红豆小妙招】
1、煮红豆笔者多加的一步就是将红豆放到冰箱冷藏室内存储。把买来的红豆用清水清洗干净，这样煮的时候就不需要再清洗了，然后将红豆分成您平时煮一次所需的量，装到袋子里，再放到冰箱冷冻室存储，将红豆放到冷藏室存储的目的是让红豆的水份逼出来，这样红豆就能快速煮熟。其实我们煮莲子，绿豆等，都可以采用这个方法。
2、想喝红豆汤了，您可以先装些水到砂锅里，笔者一次煮的红豆的量是三把，加水的时候加了四碗水，因为煮红豆的过程中水也会蒸发，所以水可以多加一些，等水开后，将红豆从冷冻室中取出，放进砂锅里；
3、煮红豆不需要一直搅拌，盖上锅盖，先将红豆煮一会儿，等红豆胀大后，开中火，熬煮红豆，很快红豆就会开花了，喜欢吃软糯的可以多煮一会儿，另外，如果您想喝甜的红豆汤，千万不要太早加糖哦，一般是等红豆煮开花后再加糖，加完糖再煮十几分钟既可。
煮红豆不浸泡，不加碱，多加这一步，红豆快速开花，又软又糯，这一步是不是特别的简单呢？其实快速煮红豆的方法还有很多，如果您有兴趣的话可以继续往下看。
快速煮红豆的方法总结：
1、浸泡法，如果您第二天想用红豆汤来做早餐，可以在前一天的晚上就卡一泡红豆，夏天可以将红豆放在冰箱中浸泡；
2、温水浸泡法，临时想吃红豆汤，可以将红豆放在温水中浸泡半个小时，这样也能缩煮红豆的时间。
3、热水浸泡法，先将红豆放到水中煮，等水开后，再煮十分钟，然后关火，让红豆在锅中焖上10分钟，在开火煮，这样就能把红豆快速煮开了，利用这个方法和直接煮红豆相比，可以省了不少煤气哦。
4、先炒再煮法，也有人煮红豆前先将红豆炒一炒，这个和冰冻红豆的原理是一样的，都是要将红豆中的水份逼出来，不过笔者觉得冰冻红豆的方法会更简单些，炒红豆的方法可以用来应急。
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